CANAPÉS DE FOIE CON MERMELADA DE CEBOLLA Y JAMÓN DE PATO

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Publicado: Martes, 01 Marzo 2016 16:18

CANAPÉS DE FOIE CON MERMELADA DE CEBOLLA Y JAMÓN DE  PATO

Ingredientes: 1 Paquete de pasas 1 Paquete pan con sesamo Mermelada de cebolla 1 tarrina de micuit de pato Pate de queso de cabra con rabanitos  1 Paquete jamón de pato Salmón marinado Huevo hilado

Preparación:

PARA LAS TOSTAS DE FOIE: Ponemos mermelada de cebolla sobre el pan de pasas , añadimos un trocito de micuit y metemos al microondas 15 segundos, seguidamente ponemos el jamón de pato encima.

PARA LAS TOSTAS DE SALMÓN: Untamos el pate de queso sobre el pan de sesamo, añadimos una lonchita de salmón marinado y ponemos encima un poquito de huevo hilado.

TORTILLA ENROLLADA DE ATÚN Y LANGOSTINOS

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Publicado: Jueves, 26 Marzo 2015 16:18

TORTILLA ENROLLADA DE ATÚN Y LANGOSTINOS

Ingredientes: 150 g. de atún al natural 16 langostinos 8 huevos de corral 1 pimiento rojo 1 berenjena 1 cebolla 1 calabacín 1 aguacate 1 cogollo de lechuga tomates cherrys cebolla frita vinagreta 3 ajos cebollino sal pimienta negra aceite de oliva

Preparación:
Untamos el pimiento y la berenjena con aceite y un poco de sal. Envolvemos la cebolla sin piel y el calabacín con papel de aluminio. 
Horneamos las verduras 40 minutos a 200º en un horno precalentado, y dejamos cocinar durante una hora. En una cazuela con agua hirviendo añadimos un pellizco de sal y cocemos los langostinos unos segundos, sacamos y reservamos. Hacemos los ajo chips a fuego suave, laminando fino y dorando sin que se quemen.
Sacamos del horno la escalibada y picamos la verdura. Sacamos un cuarto de aguacate y troceamos en dados. Picamos los langostinos cocidos y añadimos el atún desmigado. Mezclamos todo el relleno. 
Batimos los huevos y hacemos tortilla a fuego suave como si fuese una crêpe. Le damos la vuelta cuando cuaje y cocinamos por el otro lado.
Lo sacamos y colocamos dentro el relleno, hacemos un rollo y cuadramos la tortilla cortando los extremos. Picamos cebollino y lo colocamos por encima. Lo acompañamos con un cogollo de Tudela y unos tomates cherry junto a los ajos laminados.